Es ist ein köstliches Gericht für Gäste, die ins Haus kommen, oder für die Bewohner des Hauses an Feiertagen. Es ist ein Gericht, das den Geschmack derjenigen trifft, die Pistazien lieben. Es wird auch mit Walnüssen zubereitet, aber die Pistazie wird bevorzugt.
Hier ist die berühmte PISTIKLI BURMA KADAYIFI der kurdischen Küche von Diyarbakır
Zutaten 750 g Kadayif aus gedrehtem Draht Eineinhalb Wassergläser zerstoßene Pistazien 7 Esslöffel Butter Für den Sirup: 2 Wassergläser Wasser Dreieinhalb Wassergläser Kristallzucker Saft einer halben Zitrone Zum Garnieren: Pistazien
Zubereitung Trennen Sie einen Teil des Kadayif ab und breiten Sie ihn der Länge nach aus. Geben Sie eine ausreichende Menge Pistazien in die Mitte des Kadayifs. Bedecken Sie eine Kante des Kadayifs mit den Pistazien und wickeln Sie es zu einer Rolle. Rollen Sie die Rolle in eine runde Form wie einen Rosenteig. Bereiten Sie die restlichen Kadayifs auf die gleiche Weise zu. Legen Sie die Kadayifs auf das Blech, indem Sie sie dicht aneinander drücken. Erhitzen Sie die Butter gut und gießen Sie sie über das Kadayif. Backen Sie die Kadayifs in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Kochen Sie das Wasser und den Kristallzucker auf, um den Sirup zuzubereiten. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie ihn warm werden. Drehen Sie die Kadayifs um und braten Sie die andere Seite für 5 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie den warmen Sirup darüber. Mit Pistazien garnieren und servieren. Guten Appetit.
Wenn Ihr Weg nach Diyarbakır führt, sollten Sie unbedingt bei Diyarbakır Burma Kadayıfı Meister Sıtkı Usta vorbeischauen :)
